risotto z cukinią - przepis

Genialne Risotto z Cukinią (Włochy)

Co prawda mój challange na 2016 rok nie zostanie zrealizowany w 100% (zakładałem, że przygotuję 52 potrawy z różnych zakątków świata, których nie jadłem nigdy wcześniej) ale mimo to, cieszę się, że podjąłem się takiego zadania, bo dzięki temu, mimo ogromnych braków wolnego czasu przygotowałem mniej więcej 25 nowych potraw w tym roku (będę je opisywał jeszcze w 2017 dla Was, obok innych, bo nie zdążyłem wrzucić wszystkich ;)). Jedną z nich było risotto z cukinią.

Może to śmieszne, ale to było w ogóle moje pierwsze prawdziwe risotto w życiu. Jadłem oczywiście wcześniej domowe risotto, ale tak naprawdę były to potrawki z ryżu, które nazywało się tak wyłącznie dla ułatwienia ;). Wiele razy słyszałem, że risotto to najtrudniejsze w przygotowaniu danie, którego często obawiają się profesjonalni kucharze. (więcej…)

przepis na Spaghetti Crudaiola

Spaghetti Crudaiola

Niestety względy czasowe sprawią, że na pewno nie uda mi się ukończyć mojego małego challange kulinarnego w regulaminowym czasie i nie zrobię 52 klasycznych potraw z różnych części świata w tym roku.

Jednak nie ma tego złego, mimo braku czasu challange i tak zmotywował mnie do odkrycia w tym roku kilkudziesięciu niezwykłych potraw, więc na pewno w 2017 wciąż odkrywanie smaków będę kontynuował (choć już bez narzucania sobie celów ilościowych, ponadto nie chcę niczego ograniczać, bo niektóre przepisy aż prosiły się o eksperymenty i inwencję własną ;)). (więcej…)

przepis na currywurst

Przepis na Currywurst (Niemcy)

Nie wiem jak Wy ale ja uwielbiam tego typu potrawy. Proste składniki, proste wykonanie, tanie i nienadające się na wykwintny bankiet, ale mają w sobie coś co sprawia, że zdobywają ogromną popularność. To coś to pewnie smak. Currywurst to jedna z tych kultowych, prostych potraw, której chciałem spróbować od lat i właściwie nie wiem czemu zrobiłem to dopiero teraz.

Ok, nie jest to potrawa, którą kupicie na każdym rogu polskiej ulicy, za to śmiało można przygotować ją w warunkach domowych bo wszelkie niezbędne składniki znajdziecie w każdym sklepie (no może poza sosem Worcester, który z resztą nie jest tutaj składnikiem obowiązkowym).

To z tego co zauważyłem jedna z potraw którą każdy przygotowuje na swój sposób. Przetestowałem trzy, biorąc co najlepsze z kilku przepisów i prezentuję Wam moim zdaniem najsmaczniejszy prosty przepis na Currywurst ;). (więcej…)

Makaron po singapursku z kurczakiem przepis

Makaron po Singapursku z kurczakiem

Dziś kolejny prosty przepis na orientalne danie z makaronem. Wersja po Singapursku przygotowywana jest z ryżowego makaronu Vermicelli. Ja nie jestem fanem tego makaronu.

Spróbowałem jednak dwóch wersji tej oryginalnej i mojej, gdzie zamiast Vermicelli użyłem standardowego spaghetti. Druga przypadła mi do gustu znacznie bardziej i śmiało mogę Wam ją polecić. Jeśli jednak lubicie makaron ryżowy to i oryginał będzie fajny.

To co fajne w tym daniu to jego niezwykły smak idący w parze z niesamowitą prostotą i szybkością przygotowania. Tak naprawdę w czasie gotowania się wody a następnie makaronu jesteście w stanie zrobić całe danie bez problemu :). (więcej…)

przepis kurczak balti

Kurczak Balti (Indie)

Jeśli lubicie wyraźne smaki kuchni azjatyckiej z drobiem (jak np. zielone curry z kurczakiem) a do tego należycie do fanów szpinaku, to dzisiejszy przepis na Kurczaka Balti powinien przypaść Wam do gustu.

Danie jest raczej proste, ale niestety musicie zaplanować sporo wcześniej. A to ze względu na fakt, że musimy zamarynować kurczaka, który powinien spędzić w aromatycznej miksturze całą noc w lodówce :).

Danie oczywiście możecie podawać dowolnie. Moim zdaniem najlepiej pasuje tutaj chlebek naan, ale i ryż powinien zdać egzamin. (więcej…)

prosty przepis na sos bbq

Przepis na prosty sos BBQ (USA)

Nigdy wcześniej nie robiłem samodzielnie sosu BBQ. Mimo, że te które dostępne są na sklepowych półkach lubię, to jednak zdaję sobie sprawę, że daleko im do oryginału.

Zagłębiłem się więc w temat jak zrobić domowy sos barbecue i tradycyjnych przepisów jest tak wiele, jak wielu jest kucharzy. Naprawdę różnice są znaczące. Mam zamiar oczywiście przetestować przynajmniej kilka z tych przepisów, ale postanowiłem, że zacznę od czegoś prostego i szybkiego. Dziś prezentuję Wam moją modyfikację przepisu na sos BBQ wg. Gordona Ramsaya, który przygotujecie w około 15-20 minut.  (więcej…)

kofty z indyka przepis turcja

Kofty z Indyka (Turcja)

Dziś mam dla Was danie, które z jednej strony wydawało mi się niewielką innowacją w stosunku do tego co znamy, czyli klasycznych „mielonych”, jednak już po spróbowaniu stwierdziłem, że kilka drobnych zmian robi różnicę. Niech o smaku Koftów z indyka świadczy fakt, że smakują one nawet tym, którzy nie chcą tknąć mielonych przez całe życie. (więcej…)

Pilaf z Ananasem (Rosja)

Dziś pierwszy, ale z całą pewnością nie ostatni z przepisów kuchni wschodu (choć w wersji raczej mało tradycyjnej, ale do takowej jeszcze wrócę ;)).

Postanowiłem, że spróbuję swojego szczęścia w konkursie organizowanym przez Uncle Ben’s i ugotuję coś fajnego z ryżem. Nie chciałem jednak próbować czegoś co już jadłem, dlatego postawiłem na Pilaf (pilaw) z ananasem, kalafiorem i ciecierzycą. Tak więc dziś danie wegetariańskie, ale śmiało możecie dodać tam np wołowiny.  (więcej…)

Grillowany Ser Halloumi, na cukinii z pieczonymi ziemniakami (Grecja)

Dziś pierwszy przepis w ramach challange 2016 (i w ogóle pierwszy na blogu) który mogę śmiało przypisać do kategorii dań greckich. Ser Halloumi znałem już wcześniej, ale nigdy jako główny składnik dania, zawsze jako dodatek.

Jeśli ja miałbym opisać jak smakuje ten specyficzny ser, oraz jaką ma strukturę, to napisałbym, że to połączenie fety i naszego Oscypka. Jest ciekawy, specyficzny i myślę, że powinien przypaść w smaku większości z ludzi, którzy lubią choć jeden ze wspomnianych serów wyżej.

Dzisiejszy przepis to popularny w Grecji (podobnie jak u nas w przypadku Oscypka) Halloumi w wersji grillowanej z grillowanym makaronem z cukinii, pieczonymi ćwiartkami ziemniaków, oraz z nutą sosu balsamico.

To również fajne danie z tego względu, że jest naprawdę proste. Ciężko tu coś zepsuć. Jest szybko, stosunkowo tanio (najdroższa część to sam ser, mój kupowałem podczas tygodnia greckiego w Lidlu i kosztował niecałe 10zł za nieco ponad 200g, czyli porcję dla dwóch osób. Nie ma więc tragedii), no i przedewszystkim smacznie! (więcej…)