risotto z cukinią - przepis

Genialne Risotto z Cukinią (Włochy)

Co prawda mój challange na 2016 rok nie zostanie zrealizowany w 100% (zakładałem, że przygotuję 52 potrawy z różnych zakątków świata, których nie jadłem nigdy wcześniej) ale mimo to, cieszę się, że podjąłem się takiego zadania, bo dzięki temu, mimo ogromnych braków wolnego czasu przygotowałem mniej więcej 25 nowych potraw w tym roku (będę je opisywał jeszcze w 2017 dla Was, obok innych, bo nie zdążyłem wrzucić wszystkich ;)). Jedną z nich było risotto z cukinią.

Może to śmieszne, ale to było w ogóle moje pierwsze prawdziwe risotto w życiu. Jadłem oczywiście wcześniej domowe risotto, ale tak naprawdę były to potrawki z ryżu, które nazywało się tak wyłącznie dla ułatwienia ;). Wiele razy słyszałem, że risotto to najtrudniejsze w przygotowaniu danie, którego często obawiają się profesjonalni kucharze. (więcej…)

przepis na Spaghetti Crudaiola

Spaghetti Crudaiola

Niestety względy czasowe sprawią, że na pewno nie uda mi się ukończyć mojego małego challange kulinarnego w regulaminowym czasie i nie zrobię 52 klasycznych potraw z różnych części świata w tym roku.

Jednak nie ma tego złego, mimo braku czasu challange i tak zmotywował mnie do odkrycia w tym roku kilkudziesięciu niezwykłych potraw, więc na pewno w 2017 wciąż odkrywanie smaków będę kontynuował (choć już bez narzucania sobie celów ilościowych, ponadto nie chcę niczego ograniczać, bo niektóre przepisy aż prosiły się o eksperymenty i inwencję własną ;)). (więcej…)