prosty przepis na sos bbq

Przepis na prosty sos BBQ (USA)

Nigdy wcześniej nie robiłem samodzielnie sosu BBQ. Mimo, że te które dostępne są na sklepowych półkach lubię, to jednak zdaję sobie sprawę, że daleko im do oryginału.

Zagłębiłem się więc w temat jak zrobić domowy sos barbecue i tradycyjnych przepisów jest tak wiele, jak wielu jest kucharzy. Naprawdę różnice są znaczące. Mam zamiar oczywiście przetestować przynajmniej kilka z tych przepisów, ale postanowiłem, że zacznę od czegoś prostego i szybkiego. Dziś prezentuję Wam moją modyfikację przepisu na sos BBQ wg. Gordona Ramsaya, który przygotujecie w około 15-20 minut.  Czytaj więcej

kofty z indyka przepis turcja

Kofty z Indyka (Turcja)

Dziś mam dla Was danie, które z jednej strony wydawało mi się niewielką innowacją w stosunku do tego co znamy, czyli klasycznych „mielonych”, jednak już po spróbowaniu stwierdziłem, że kilka drobnych zmian robi różnicę. Niech o smaku Koftów z indyka świadczy fakt, że smakują one nawet tym, którzy nie chcą tknąć mielonych przez całe życie. Czytaj więcej

Pilaf z Ananasem (Rosja)

Dziś pierwszy, ale z całą pewnością nie ostatni z przepisów kuchni wschodu (choć w wersji raczej mało tradycyjnej, ale do takowej jeszcze wrócę ;)).

Postanowiłem, że spróbuję swojego szczęścia w konkursie organizowanym przez Uncle Ben’s i ugotuję coś fajnego z ryżem. Nie chciałem jednak próbować czegoś co już jadłem, dlatego postawiłem na Pilaf (pilaw) z ananasem, kalafiorem i ciecierzycą. Tak więc dziś danie wegetariańskie, ale śmiało możecie dodać tam np wołowiny.  Czytaj więcej

Grillowany Ser Halloumi, na cukinii z pieczonymi ziemniakami (Grecja)

Dziś pierwszy przepis w ramach challange 2016 (i w ogóle pierwszy na blogu) który mogę śmiało przypisać do kategorii dań greckich. Ser Halloumi znałem już wcześniej, ale nigdy jako główny składnik dania, zawsze jako dodatek.

Jeśli ja miałbym opisać jak smakuje ten specyficzny ser, oraz jaką ma strukturę, to napisałbym, że to połączenie fety i naszego Oscypka. Jest ciekawy, specyficzny i myślę, że powinien przypaść w smaku większości z ludzi, którzy lubią choć jeden ze wspomnianych serów wyżej.

Dzisiejszy przepis to popularny w Grecji (podobnie jak u nas w przypadku Oscypka) Halloumi w wersji grillowanej z grillowanym makaronem z cukinii, pieczonymi ćwiartkami ziemniaków, oraz z nutą sosu balsamico.

To również fajne danie z tego względu, że jest naprawdę proste. Ciężko tu coś zepsuć. Jest szybko, stosunkowo tanio (najdroższa część to sam ser, mój kupowałem podczas tygodnia greckiego w Lidlu i kosztował niecałe 10zł za nieco ponad 200g, czyli porcję dla dwóch osób. Nie ma więc tragedii), no i przedewszystkim smacznie! Czytaj więcej

TOM KHA GAI przepis

Zupa Tom Kha Gai (Tajlandia)

Dziś w ramach challange 2016 postanowiłem zrobić tajską zupę Tom Kha Kai. Ogólnie azjatyckie zupy to temat który mam zamiar jeszcze nie raz w tym roku zgłębiać, bo ich smaki to zupełnie co innego niż to co znamy z europejskiej kuchni (choć mam zamiar w ramach challange zrobić także francuską zupę cebulową z prawdziwego zdarzenia :)).

Zupę tę przygotowuje się podobnie jak np zielone curry z gotowej pasty Tom Kha. Korzystałem z pasty Kanokwan, którą można już kupić w większości sklepów. Nie wiem czy tak jak w przypadku zielonych i czerwonych past curry można dostać Tom Kha innych marek szczerze mówiąc. Czytaj więcej

afrykański kurczak maffe

Kurczak Maffe (Afryka)

Dziś kurczak z masłem orzechowym w wersji afrykańskiej. Danie bardzo proste, choć wymaga nieco czasu.

Kurczaka Maffe najlepiej przygotować ze świeżo zrobionego masła orzechowego, jednak jeśli chcecie pójść nieco na skróty to nada się właściwie każde masło orzechowe ze słoika.

Prezentowany przepis jak widać poniżej nie wymaga dużej ilości składników. Czytaj więcej

marynowany hermelin

Marynowany Hermelin / Camembert (Czechy)

Dziś w ramach mojego challange polegającego na spróbowaniu 52 nowych potraw z całego świata w 2016 roku (postępy możecie śledzić na FB) przygotowuję czeski przysmak barowy, o którym dowiedziałem się niedawno.
Nakládaný hermelín, czyli marynowany ser Hermelin, niestety ten ostatni jest trudno dostępny w Polsce, ale to ser typu camembert, więc śmiało możecie go zastąpić poczciwym camembertem właśnie :). Czytaj więcej

kurczak po libańsku przepis

Kurczak po Libańsku

Pewnie niektórzy wiedzą, a pewnie niektórzy nie, ale mam kulinarne postanowienie noworoczne. Chcę spróbować 52 potraw z różnych zakątków świata, których nigdy przedtem nie próbowałem. O swoich postępach informuję tutaj i zachęcam Was do udziału, próbowania niektórych (lub wszystkich) dań i wrzucania swoich własnych propozycji.

Na pierwszy ogień wybrałem kurczaka po Libańsku. Przepisów na to danie jest cała masa i są one bardzo różne (jest kilka rodzajów tego dania). Ja posiłkowałem się przepisem z Kotleta, choć nieco go modyfikowałem w oparciu o informacje znalezione w sieci i proporcje samych składników, oraz o moje własne zdanie (kilka rzeczy jest tam nielogicznych jak dla mnie z kulinarnego punktu widzenia). Czytaj więcej

kurczak zielone curry

Zielone Curry z Kurczakiem (Tajlandia)

Długo zabierałem się za zrobienie tego dania, bo wydawało mi się skomplikowane i czasochłonne. Okazało się, że wcale tak nie jest i wyszło świetnie już przy pierwszej próbie. Zielone curry z kurczakiem to właściwie temat rzeka. Jeśli opanujecie bazę, to dodatki mogą być dowolne.

Uważa się, że to danie bardzo ostre, ale to w dużej mierze zależy od tego jaką macie pastę i czy (oraz w jakiej ilości) dodacie paprykę chilli. Równie dobrze można zrobić to danie w wersji łagodnej, albo bardzo umiarkowanie pikantnej (moje takie było).  Czytaj więcej